紫菜海参汤的家常做法 
，紫菜海参汤的家常做法大全

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本文目录

1. 酱猪肝，酱鸡鸡肝家常材料挑选
2. 鸡肝怎么做能硬一点
3. 新鲜牛肝怎么做好吃

酱猪肝
，法酱材料挑选

首先，做法大家要清楚的大全一点就是，猪肝有粉肝、酱鸡鸡肝家常面肝 、法酱麻肝、做法石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分 。其中前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。

1 、粉肝、面肝 ：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜 、柔嫩 。不同点 ，前者色如鸡肝 ，后者色赭红。

2、麻肝：反面有明显的白色络网 ，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软
，做熟后质韧  ，嚼不烂 。

3、石肝：色暗红 ，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入 ，食时要多嚼才得烂。

4、灌水猪肝：色赭红显白 ，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢 ，做熟后县委差
，未经高温亦带有细菌 ，不利于健康。

5、病死猪肝  ：色紫红，切开后有余血外溢 ，少数生有浓水泡
。倘不是整个的
，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味
，因打汤
、小炒加热时间短 ，难杀死细菌
，食后有碍身体健康。

鸡肝怎么做能硬一点

酱鸡肝

（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克 ，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道
 ，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡
，因为动物肝脏虽营养价格高
，但其中贮存的有毒物质也不少 ，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。

（2）将鸡肝等捞出 ，再冲两遍
，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开
。（相当于半小勺）

（3）转小火
，加大料
，香叶，葱，姜 ，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取 。

酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙 、酥，但切记一次不可吃得过多 ，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁 ，恶心
，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

新鲜牛肝怎么做好吃

很高兴回答您的问题 ！

新鲜牛肝的做法 ：先准备好葱
、姜、蒜 、新鲜辣椒  、干辣椒。然后把牛肝用温水冲洗干净 ，切成薄片，用凉水泡5分钟左右捞起
。加人料酒 ，酱油，蚝油、姜片
，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌十分钟

起锅放油
，比平时炒菜放稍微多一些 ，放入葱 、姜  、蒜，干辣椒 ，炒香
 ，火开大，下腌好的牛肝 ，不停地翻炒。等牛肝表面都已变色，加豆瓣酱 。如果豆瓣酱咸度不够，可适量加些盐，翻炒3分钟左右，牛肝就已经熟了，出锅即可

希望我的回答能对您有所帮助！

酱鸡肝家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱鸡肝家常做法大全、酱鸡肝家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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